Xương Hầm Măng Khô

Những ngày tiết trời se lạnh với cái rít của heo may buổi đầu đông. Khiến người ta mong mỏi được trở về bên các bữa ăn gia đình với món ăn ấm nóng, chan chở yêu thương.
Bài viết dười đây sẽ hướng dẫn cách nấu món măng khô cực ngon cho ngày cuối tuần, để khỏ lắp cái lạnh của tiết trời
Nguyên liệu

Giò heo 1 cái, thêm ít xương sườn
Măng khô 200-400g
Gia vị
Có thể thêm bún, mì ăn kèm

Cách nấu xương hầm măng khô đúng điệu
Sơ chế tất cả nguyên liệu cần thiết.
Măng khô rửa lại cho sạch rồi đem ngâm nước khoảng 30 phút rồi cho vào nồi luộc khoảng 10 phút cho mềm, có thể luộc vài lần để đảm bảo loại hế tạp chất có hại có trong măng. Sau đó, vớt ra để nguội và dùng tay xé nhỏ vừa ăn.
Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò cắt nhỏ.
Xương lợn chặt nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc cho chín.
Bắc nồi lên bếp, bật ga nhỏ lửa cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm rồi cho măng vào xào, nêm gia vị vào, một ít nước mắm ngon, tiêu, ớt bột, bột nêm, bột ngọt, muối ăn, xào lên cho đều rồi cho xương vào xào chung.
Tiếp đến, đổ nước dùng vào nồi cho ngập măng và xương. Đậy nắp lại và đun với lửa to tới khi xương và măng chín mềm thì tắt bếp. Đổ măng hầm xương vào bát lớn. rắt hành lá và ngò thơm vào là có thể dùng được rồi.
Món xương hầm măng khô sẽ rất ngon nếu ăn kèm với bún. Chắc chắn sẽ làm buổi ăn ngày cuối tuần thêm phần ấm cùng. Và lan tỏa cái tình của người nấu.